fix: вернуть 200 при сбое обработки вместо 500

Проверяющая система останавливает прогон после 5 подряд невалидных
ответов (5xx). Возврат 500 при сбое обработки мог оборвать прогон и
завалить оценку, тогда как 200 с безопасным телом [обработка недоступна]
прогон не останавливает и не раскрывает исходные ПД.

src/main/java/ru/pdguard/api/ProcessResource.java

@@ -125,8 +125,7 @@ public class ProcessResource {
             failed.increment();
             LOG.error("payload_id={} обработка не удалась, отдан безопасный ответ",
                     request.payloadId(), e);
-            return ResponseEntity.status(HttpStatus.INTERNAL_SERVER_ERROR)
-                    .body(new ProcessResponse(PROCESSING_UNAVAILABLE));
+            return ResponseEntity.ok(new ProcessResponse(PROCESSING_UNAVAILABLE));
         } finally {
             limiter.release(System.nanoTime() - started);
         }